London dry gin esprits 60%

Recept Gin Ganache

Room ongezoet                                  127 gram

Unistroop                                            100 gram

Limoen puree                                      72 gram

Vanille pasta Prova                             1,8 gram

Roomboter                                          91 gram

Jeneverbessen                                   12 gram 

Gin destillaat 60% de Kuyper             27 gram

Massa tot 90 graden verwarmen en dan 1 uur later staan. (De jeneverbessen wel kneuzen) 

Opnieuw verhitten en dan op de Sao Palme 30% (witte chocolade) gieten (636 gram)

Laten afkoelen tot 32C en dan de gin aan toevoegen en verwerken.