Recept Iedere dag Tompouce

Tompoucen, ze zijn het hele jaar door een feestje. Daarom ontwikkelde Serena van Breukelen voor het nieuwe Vipmagazine een viertal variaties op deze klassieker. Van de oerHollandse stroopwafel tot de populaire pistache. Waarom wachten op Koningsdag?

Ingrediënten citroen meringue tompouces

Artikelnummer	Omschrijving	Hoeveelheid	Eenheid
	Tompouceplakken	2	plakken
100292	Kessko Bavaroise Citroen	500	gram
	Slagroom		gram
	Meringue
110047	Chocolade Citroen Plat rond

Werkwijze citroen meringue tompouces:

Maak de Kessko Bavaroise Citroen volgens de receptuur op de verpakking.
Meng de bavaroise met de luchtig geklopte slagroom.
Bouw de tompouce op met een tompouceplak, het bavaroise-slagroom mengsel en nog een tompouceplak.
Snijd de tompouces.
Spuit golvend de meringue op de tompouces en brand deze kort af.
Decoreer met een chocolade citroen.

Ingrediënten pistache tompouces

Artikelnummer	Omschrijving	Hoeveelheid	Eenheid
100598	Kessko Bavaroise neutraal	500	gram
110914	Babbi Pasta Pistacchio Verde di Bronte D.O.P.	25	gram
	Zout	1	gram
	Tompouceplakken	2	stuks
112644	Norte Eurocao Vela Pistacchio
107832	Babbi Granella di Pistacchio Orientale
113058	Kadayif (krokant) Sade

Werkwijze pistache tompouces:

Maak de Kessko Bavaroise Neutraal volgens de receptuur op de verpakking.
Meng de bavaroise met de Babbi Pasta Pistacchio Verde di Bronte D.O.P..
Bouw de tompouce op met een tompouceplak, de bavaroise en nog een tompouceplak.
Snijd de tompouces.
Spuit golvend een laag bavaroise op de tompouces.
Spuit met een spuitzak en een klein spuitmondje een streep Norte Eurocao Vela Pistacchio op de tompouces.
Decoreer met Babbi Granella di Pistacchio Orientale en Kadayif.

Ingrediënten stroopwafel tompouces

Artikelnummer	Omschrijving	Hoeveelheid	Eenheid
100598	Kessko Bavaroise neutraal	500	gram
107846	Babbi Pasta Caramel Special	25	gram
	Tompouceplakken	2	stuks
	Gezoete slagroom, luchtig geklopt
108009	Babbi Variegato Caramel Oro
109239	Stroopwafelstukjes

Werkwijze stroopwafel tompouces:

Maak de Kessko Bavaroise Neutraal volgens de receptuur op de verpakking.
Meng de bavaroise met de Babbi Pasta Caramel Special.
Bouw de tompouce op met een tompouceplak, de karamel bavaroise, een tompouceplak, een laag slagroom en een tompouceplak.
Snijd de tompouces en draai ze een kwartslag.
Spuit een laag slagroom op de tompouces.
Decoreer met Babbi Variegato Caramel Oro en stroopwafelstukjes.

Ingrediënten sinaasappel tompouces

Artikelnummer	Omschrijving	Hoeveelheid	Eenheid
101602	Kessko Bavaroise neutraal	500	gram
108203	Babbi Pasta Arancia	25	gram
	Tompouceplakken	2	stuks
	Gezoete slagroom, luchtig geklopt
110399	Chocolade Zonnebloem (2D)

Werkwijze sinaasappel tompouces:

Maak de Kessko Bavaroise Neutraal volgens de receptuur op de verpakking.
Meng de bavaroise met de Babbi Pasta Arancia.
Bouw de tompouce op met een tompouceplak, de sinaasappel bavaroise, een tompouceplak, een laag slagroom en een tompouceplak.
Snijd de tompouces en draai ze een kwartslag.
Spuit een rij van toeven slagroom op de tompouces.
Decoreer met een chocolade zonnebloem.