Bakkerij en patisserie recepten

Combineer dit najaar citrus samen met kruidige herfstsmaken in een éclair. Een luchtige sinaasappel whipped ganache, een mousse van steranijs en kardemom en een rijke amandel financier zorgen voor een verrassende combinatie van frisse citrus en warme specerijen. Een elegant gebakje dat perfect past bij de herfst.

Geef de traditionele chocoladeletter een verrassende twist. Ontwikkeld door Serena van Breukelen. Een heerlijke combinatie van romige chocolade en zachte marsepein die perfect past bij de sfeer van het najaar. Eenvoudig te maken maar nét even anders dan anders.

Drie tartelettes, drie signaturen. De tartelettes van HUG vormen een perfecte basis waarmee je eenvoudig je eigen signatuur kunt geven aan jouw patisserie. Met verschillende structuren, toppings en smaakcombinaties maak je telkens een unieke variatie. 

Warm kruidig en zacht romig: dit herfsttaartje omarmt de smaken van het seizoen met volle charme. De smeuïge banaanmousse smelt samen met de nootachtige diepte van hazelnootbiscuit. 

Een speciaal gebakje voor pakjesavond. Dit eenpersoonsgebakje is opgebouwd uit een krokante Bretonse koekbodem met daarop frisse citrus crèmeux en een romige kaneelmousse. De smaken vullen elkaar prachtig aan.

Marsepein weeggoed is een klassieker in het Sinterklaasassortiment. Herkenbaar, feestelijk en geliefd bij elke zoetekauw. Dit recept voor marsepeinbroden is eenvoudig te maken en levert mooie ambachtelijke en onderscheidende producten op.

Deze taart van Femke van der Muuren is niet alleen een plaatje om te zien met haar gelaagde opbouw, glanzende afwerking en subtiele decoratie maar ook verrassend in smaak. 

Feestelijk rozijnen noten sinaasappel Cointreau brood. Ontwikkeld voor klanten van Vipam door Hiljo Hillebrand.  

Tompoucen, ze zijn het hele jaar door een feestje. Daarom ontwikkelde Serena van Breukelen een viertal variaties op deze klassieker. Van de oerHollandse stroopwafel tot de populaire pistache. Waarom wachten op Koningsdag?

Eid al-Fitr, het Suikerfeest, markeert het einde van de ramadan. Voor Eid al-Fitr, waarin gastvrijheid en zoetigheid centraal staan, hebben we bij Vipam een speciale taart ontwikkeld. De decoratie wordt in dit recept zelf gemaakt, met behulp van de Grand Flocon-mal. Zo voeg je op een eenvoudige manier een opvallend, ambachtelijk element toe dat de taart extra uitstraling geeft. Eid Mubarak!

De Koningssoes is een luchtige, feestelijke soes die speciaal is ontwikkeld voor Koningsdag. Vanuit één helder basisrecept creëer je twee verrassende varianten: een oer-Hollandse uitvoering met stroopwafel en een luxere afwerking met framboos en een subtiele Cointreau-touch. 

Op zoek naar iets nieuws voor jouw paasassortiment? Laat je inspireren door het recept Sunny Eggs van Serena van Breukelen. In deze video laat ze zien hoe je met Zafiro Blanca eenvoudig een opvallende paasdecoratie maakt.

Ontdek stap voor stap hoe je een echte blikvanger creëert voor Pasen.

De combinatie van hazelnoot, yoghurt en sinaasappel zorgt voor een unieke smaakexplosie. Het Solar recept is ontwikkeld door Kiki Suijkerbuijk van het Dutch Pastry Team. 

Een taart of gebakje mag natuurlijk niet ontbreken tijdens Moederdag. Wij inspireren je graag met het heerlijke recept Moeder Hartje van Femke van der Muuren. De smaakcombinatie van kokos, amandel en frambozen cremeux zorgt voor een heerlijke lekkernij speciaal voor de mama's. 

Muntbiscuit en -room gecombineerd met aarbeiencremeux zijn de basis van deze eyecatcher. 

Een dessert om samen van te genieten. Twee verfijnde aardbeien, opgebouwd uit aardbeiencompote en frisse yuzu-mousse, omhuld met chocolade en gepresenteerd op een plakje zanddeeg. Twee overheerlijke aardbeien en een chocolade schildje Je t'aime: Perfect om te delen met je geliefde.

Een klassiek recept maar dan met een kleine toevoeging van Cointreau 60%. 

Een zomers recept met een vulling van mango en passievrucht. Bij de cremeux is de smaak Pina Colada toegevoegd. 

Een recept waarin Pure Chocolade 65% van Felchlin is verwerkt. En een krokante vulling met een smaakcobinatie van amandel en peer. 

Een recept met verse vanille, kiwi en appel purree.

Een mooi kleurrijk gebakje met een mousse vulling van vijg en frambozen puree van Ponthier. 

Een recept met witte chocolade van Felchlin gecombineerd met Babbi yoghurtpoeder. 

Een recept met 100% hazelnoot pasta van Babbi en een glacage van karamel Norte Eurocao Springel.  

Met dit ijsrecept tover je die klassieke aperitivo-ervaring om tot een verrassende gelato-variant – perfect als zomerspecial in je vitrine.

Maak in een handomdraai een heerlijk fris citroen sorbetijs met Babbi FruttaFrutta Limone.

Een vegan, lactose en suikerarm ijsrecept. Gemakkelijk om te maken en geheel in Dubai stijl met Kadayif als afwerking.