Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Recept Vruchtenblokjes
Tijdens de zomerperiode is er een ruime keuze in veel lekkere soorten fruit. Voor veel banketbakkers een mooie gelegenheid om het recept voor de Pâtes de fruits, de Franse benaming voor vruchtenblokjes, weer uit de kast te pakken. Met Ponthier fruitpuree, vers fruit of sap, suiker, Pecca 84 en vruchtenzuur maak je eenvoudig dit traditionele suikergoed zelf.
Vruchtenblokjes
| Artikelnummer | Omschrijving | Hoeveelheid | Eenheid |
| Vers fruit of sap | 1.250 | gram | |
| 104259 | Pecca 84 | 420 | gram |
| Suiker | 3.325 | gram | |
| 104068 | Vruchtenzuur | 82 | gram |
| Water | 420 | gram |
Werkwijze vruchtenblokjes:
- Los de Pecca 84 met het water en het vers fruit of sap op in de pan en breng het langzaam aan de kook.
- Voeg, zodra het mengsel begint te koken, langzaam suiker toe en laat de massa 2 minuten inkoken.
- Stop met verwarmen en voeg al roerend het Konsalin vruchtenzuur toe.
- Giet de massa op een plaat en zet deze minimaal 6 uur weg.
- Los het product en snij deze in blokjes. Haal de blokjes door fijne Castorsuiker.
