Programma trainingen voorjaar 2026

Bonbons maken voor gevorderden

Maak jij al bonbons, maar wil je jouw skills naar een hoger niveau tillen? Meld je dan aan voor deze workshop! We gaan dieper in op verschillende technieken, zoals het kleuren van bonbons en het maken van diverse vullingen. Daarnaast leer je hoe je jouw vullingen langer houdbaar houdt, hun volle smaak behoudt en voorkomt dat ze uitdrogen.

Voor wie: chocolatiers
Wanneer: 19 mei 2026
Waar: IJscentrum Vlaardingen
Deelname: gratis (maximaal 2 personen per bedrijf)

Meld je snel aan want vol=vol.

Kruiden & specerijen in ijs, patisserie en bonbons

Wegens groot succes in 2025 herhalen we deze smaakvolle training! Kruiden en specerijen geven je assortiment karakter — van verrassende ijsvarianten tot verfijnde banket- en chocoladeproducten. We werken met de selecties van Polak en laten zien hoe je trends omzet in commercieel aantrekkelijke producten.

Wat je meeneemt:

Inspirerende ijs-, banket- en bonbonrecepten met kruiden & specerijen
Tips voor dosering, extractie en harmonische smaakcombinaties
Praktische voorbeelden voor herfst- en winterassortimenten
Ideeën voor seizoenspromoties en storytelling

Voor wie: patissiers, chocolatiers en ijsbereiders die hun vakkennis willen verdiepen en op de hoogte willen blijven van smaaktrends. Kom vol inspiratie de herfst en winter in!
Wanneer: 7 september 2026 / 8 september 2026
Waar: Beko Inspiratie Centrum, Utrecht
Deelname: gratis (maximaal 2 personen per bedrijf)

Meld je snel aan want vol=vol.

Marsepein

Om jullie te helpen met het samenstellen van een verrassend assortiment marsepein figuren organiseert Vipam een 1-daagse marsepein training. In deze training willen jullie inspireren met vernieuwende recepten, producten en technieken om marsepein te verwerken.

Voor wie: Banketbakkers, patissiers en chocolatiers.
Wanneer: 5 oktober 2026 / 6 oktober 2026
Waar: Beko Inspiratie Centrum, Utrecht
Deelname: gratis (maximaal 2 personen per bedrijf)

Meld je snel aan want vol=vol.

Tartelettes met thema Kerst

Wil jij dit jaar met Kerst je klanten verrassen? Volg dan deze workshop en leer hoe je verschillende tartelettes maakt met een bijzonder luxe, maar haalbare afwerking. Tijdens de workshop laat ik je ervaren hoe eenvoudig het is om snel heerlijke tartelettes te vullen én geef ik je tips om ze in een handomdraai een feestelijke, luxe uitstraling te geven.

Voor wie: chocolatiers
Wanneer: 19 oktober 2026 / 20 oktober 2026
Waar: Beko Inspiratie Centrum, Utrecht
Deelname: gratis (maximaal 2 personen per bedrijf)

Meld je snel aan want vol=vol.

Kerstijstaarten maken & decoreren

De feestdagen vragen om showstoppers — en dat wordt precies wat je maakt tijdens deze training. Samen zetten we prachtige ijstaarten neer die zowel smaakvol als visueel overtuigen. Van opbouw en vullingen tot afwerking met eigen decoraties, glaceer- en spuittechnieken.

Wat je meeneemt:

Stap-voor-stap bouw van feestelijke ijstaarten
Glaceer- en spuittechnieken voor een professionele afwerking
Eigen gemaakte decoraties toepassen en bewaren
Tips voor efficiënt werken tijdens drukke feestdagen

Voor wie: ijsbereiders, chocolatiers en patissiers die tijdens de feestdagen het verschil willen maken. Reserveer je plek en zorg dat jouw kerstassortiment straalt! 
Wanneer: 26 oktober 2026 / 27 oktober 2026
Waar: Beko Inspiratie Centrum, Utrecht
Deelname: gratis (maximaal 2 personen per bedrijf)

Meld je snel aan want vol=vol.