test recepten

Combineer dit najaar citrus samen kruidige herfstsmaken in een éclair. Een luchtige sinaasappel whipped ganache, een mousse van steranijs en kardemom en een rijke amandel financier zorgen voor een verrassende combinatie van frisse citrus en warme specerijen. Een elegant gebakje dat perfect past bij de herfst.  

Geef de traditionele chocoladeletter een verrassende twist met het recept marsepein chocoladeletter, ontwikkeld door Serena van Breukelen. Een heerlijke combinatie van romige chocolade en zachte marsepein die perfect past bij de sfeer van het najaar. Eenvoudig te maken maar nét even anders dan anders.  

Drie tartelettes, drie signaturen. De tartelettes van HUG vormen een perfecte basis waarmee je eenvoudig je eigen signatuur kunt geven aan jouw patisserie. Met verschillende structuren, toppings en smaakcombinaties maak je telkens een unieke variatie. 

Met de fluweelzachte praliné van Lubeca, gemaakt van vers geroosterde noten, maak je in een handomdraai prachtige pralines die heerlijk smaken. Deze rationeel te produceren lekkernijen combineren topkwaliteit met eenvoud: ideaal voor wie efficiënt wil werken zonder in te leveren op smaak of uitstraling.

Marsepein weeggoed is een klassieker in het Sinterklaasassortiment. Herkenbaar, feestelijk en geliefd bij elke zoetekauw. Dit recept voor marsepeinbroden is eenvoudig te maken en levert mooie ambachtelijke en onderscheidende producten op.

Warm kruidig en zacht romig: dit herfsttaartje omarmt de smaken van het seizoen met volle charme. De smeuïge banaanmousse smelt samen met de nootachtige diepte van hazelnootbiscuit. 

Deze taart van Femke van der Muuren is niet alleen een plaatje om te zien met haar gelaagde opbouw, glanzende afwerking en subtiele decoratie maar ook verrassend in smaak. 

Een speciaal gebakje voor pakjesavond. Dit eenpersoonsgebakje is opgebouwd uit een krokante Bretonse koekbodem met daarop frisse citrus crèmeux en een romige kaneelmousse. De smaken vullen elkaar prachtig aan.

De Hazel Haze is een uitbreiding van de hazelnootdecoratie die Serena van Breukelen heeft ontwikkeld voor het taartje waarmee zij de Dutch Pastry Award heeft gewonnen.   

Feestelijk rozijnen noten sinaasappel Cointreau brood. Ontwikkeld voor klanten van Vipam door Hiljo Hillebrand.

Zoet tropisch en diep aromatisch: dit mango-koffie dessert speelt met contrasten die elkaar versterken. De frisse, zonnige mangosmaak in combinatie met een volle koffietoon zorgt voor een verrassend smaakprofiel dat perfect past in de feestelijke maanden. 

Tijdens de zomerperiode is er een ruime keuze in veel lekkere soorten fruit. Voor veel banketbakkers een mooie gelegenheid om het recept voor de Pâtes de fruits, de Franse benaming voor vruchtenblokjes, weer uit de kast te pakken. Met Ponthier fruitpuree, vers fruit of sap, suiker, Pecca 84 en vruchtenzuur maak je eenvoudig dit traditionele suikergoed zelf.

Tompoucen, ze zijn het hele jaar door een feestje. Daarom ontwikkelde Serena van Breukelen een viertal variaties op deze klassieker. Van de oerHollandse stroopwafel tot de populaire pistache. Waarom wachten op Koningsdag? 

Laat je inspireren door de recepten die Babbi van over de hele wereld samenbrengt. Een voorbeeld van deze internationale smaakreis is de karaktervolle, fluweelzachte smaak van Japanse Matcha met de natuurlijke zoetheid van moerbeien.

Eid al-Fitr, het Suikerfeest, markeert het einde van de ramadan. Voor Eid al-Fitr, waarin gastvrijheid en zoetigheid centraal staan, hebben we bij Vipam een speciale taart ontwikkeld. De decoratie wordt in dit recept zelf gemaakt, met behulp van de Grand Flocon-mal. Zo voeg je op een eenvoudige manier een opvallend, ambachtelijk element toe dat de taart extra uitstraling geeft. Eid Mubarak!

De Koningssoes is een luchtige, feestelijke soes die speciaal is ontwikkeld voor Koningsdag. Vanuit één helder basisrecept creëer je twee verrassende varianten: een oer-Hollandse uitvoering met stroopwafel en een luxere afwerking met framboos en een subtiele Cointreau-touch.  

Op zoek naar iets nieuws voor jouw paasassortiment? Laat je inspireren door het recept Sunny Eggs van Serena van Breukelen. In deze video laat ze zien hoe je met Zafiro Blanca eenvoudig een opvallende paasdecoratie maakt.

Ontdek stap voor stap hoe je een echte blikvanger creëert voor Pasen.

Een taart of gebakje mag natuurlijk niet ontbreken tijdens Moederdag. Wij inspireren je graag met het heerlijke recept Moeder Hartje van Femke van der Muuren. De smaakcombinatie van kokos, amandel en frambozen cremeux zorgt voor een heerlijke lekkernij speciaal voor de mama's. 

Een dessert om samen van te genieten. Twee verfijnde aardbeien, opgebouwd uit aardbeiencompote en frisse yuzu-mousse, omhuld met chocolade en gepresenteerd op een plakje zanddeeg. Twee overheerlijke aardbeien en een chocolade schildje Je t'aime: Perfect om te delen met je geliefde.

De combinatie van hazelnoot, yoghurt en sinaasappel zorgt voor een unieke smaakexplosie. Het Solar recept is ontwikkeld door Kiki Suijkerbuijk van het Dutch Pastry Team. 

Een mooi kleurrijk gebakje met een mousse vulling van vijg en frambozen puree van Ponthier. 

Een recept met witte chocolade van Felchlin gecombineerd met Babbi yoghurtpoeder. 

Een zomers recept met een vulling van mango en passievrucht. Bij de cremeux is de smaak Pina Colada toegevoegd. 

Een recept met verse vanille, kiwi en appel purree.

Een recept met 100% hazelnoot pasta van Babbi en een glacage van karamel Norte Eurocao Springel.  

Een recept waarin Pure Chocolade 65% van Felchlin is verwerkt. En een krokante vulling met een smaakcobinatie van amandel en peer. 

Een fris recept met een vulling van citrus cremeux, de vulling is verwerkt in de nieuwe HUG flower vegan tartelette. 

Een andere variatie op de Dubai chocolade reep. Deze werd een hype op TikTok. Het recept is onwikkeld door Femke van der Muuren.  

Krokant eieren gevuld met een twist. 

Een chique gebakje 

Dit chocolade konijn gemaakt van chocolade mousse recept is een leuke manier om het paasfeest nog specialer te maken. Het ziet er schattig uit en smaakt ook nog eens geweldig!